عندما يتم سحق قصب السكر، يتم رش الماء الساخن على العصا المطحون بشكل عكسي، حيث يترك كل مطحنة للتخفيف. يحتوي العصير المستخرج (المسمى vesou)، على 95 في المائة أو أكثر من السكروز الموجود، ثم يتم بعد ذلك نشر الكتلة، وهي عملية تنطوي على قطع أو تمزق السيقان بدقة ويفصل السكر عن السيقان المقطوعة عن طريق إذابته في ماء ساخن أو عصير ساخن.
